乙腈，又称甲基氰，是一种无色液体，具有易燃、易爆、有毒和刺激性气味的特性。它能溶解多种有机、无机和气体物质，是化学工业中一种重要的有机溶剂和反应介质。以下是乙腈的主要用途：

一、有机合成

溶剂和反应剂：乙腈在有机合成中作为溶剂和反应剂，用于制备多种有机化合物，如酰胺、酯、醚、醛、酮等。它的高极性使其适用于溶解和反应许多有机化合物。

催化剂中继溶剂：乙腈还可以作为催化剂中继溶剂，促进催化反应的进行。

二、分析化学

溶剂和萃取剂：乙腈因其良好的溶解性能，被用作溶剂、分析试剂和萃取剂，在色谱分析、光谱分析等领域有广泛应用。它可以用于提取、分离和测定脂肪酸、氨基酸、糖类等许多类型的化合物。

薄层色谱、纸色谱：乙腈是这些分析方法的常用有机改性剂或溶剂。

三、医药和农药

医药中间体：乙腈可用于合成多种医药和农药的中间体，如维生素B1、甲硝羟乙唑、乙胺丁醇、拟除虫菊酯类杀虫剂等。

药物合成：乙腈还用于制备抗癌药物、抗病毒药物、抗生素、维生素等生物活性物质。

四、其他工业应用

溶剂萃取：乙腈在溶剂萃取技术中有广泛应用，可以分离和提取有机化合物，如药物、农药、天然产物等。

气相色谱分析：乙腈是气相色谱分析中常用的溶剂，因其能够溶解许多有机物且蒸汽压适中，不易在气相色谱柱中发生混合。

电池制造：乙腈可用作电解质溶剂，制备锂离子电池、铅酸电池和液体流动电池等。

涂料和胶粘剂：乙腈作为稀释剂，使涂料和胶粘剂具有适当的黏度和流动性，同时其挥发性也有助于加快涂层和胶粘剂的干燥速度。

水处理：乙腈在水处理过程中可用作除氯剂，与余氯反应形成无害的氯化物，从而净化水质。

纤维工业：乙腈被用于纤维工业中的溶解纺丝过程，生产聚丙烯腈（PAN）纤维，进一步加工可制备高性能的碳纤维。

半导体清洗：高纯乙腈被用作半导体清洗剂，可以清洗掉硅片上的油脂、蜡、指纹、腐蚀剂和助焊剂残留物等。

五、科学研究与实验室用途

乙腈作为反应试剂和溶剂，在化学研究和实验室实践中用于溶解试剂、制备溶液和稀释样品等。

综上所述，乙腈在多个领域都有广泛的应用，是一种重要的有机化合物。然而，由于其易燃、易爆和有毒的特性，在使用和储存乙腈时必须严格遵守安全操作规程，以防止事故发生。