食品级冰醋酸是一种广泛使用的食品添加剂，其主要作用有： 1. 酸味剂：冰醋酸可以赋予食品酸味，常常用于果酱、果汁、沙拉酱等食品的调味。 2. 防腐剂：冰醋酸具有抗菌作用，可以防止食品腐败变质，延长食品的保质期。 3. 抗氧化剂：冰醋酸可以抑制食品中的氧化反应，保持食品的营养成分和色泽。 4. 澄清剂：冰醋酸可以用于澄清果汁、酒类等液体食品，去除其中的杂质和沉淀。 5. 发酵剂：冰醋酸可以作为发酵剂，用于制作一些传统的发酵食品，如醋、泡菜等。 需要注意的是，使用食品级冰醋酸应该按照规定的使用量和用途进行，以保证食品安全和效果。同时，消费者在购买含有冰醋酸的食品时，应该注意查看产品的标签和成分表，确保产品的质量和安全。